Category Archives : Food


Restaurant recommendation in Halmstad

Första lönen som nyutexaminerad sjuksköterska var ju tvungen att firas rejält! Jag och KL styrde kosan mot Studion-matdryck där vi avnjöt en riktigt fin 3-rätters meny bestående av bland annat rödbetor med magiskt god fetaost, svensk gris och till sist jordgubbar med smak av kardemumma. Extremt god, prisvärd, vällagad mat och bra service! Kan verkligen rekommendera ett besök här men glöm inte att boka bord för att vara säker på att få plats.

Bild lånad från www.instagram.com/studionmatdryck

Bild lånad från www.instagram.com/studionmatdryck

My first salary as a newly qualified nurse had to be celebrated big time! Me and KL headed to studion-matdryck where we enjoyed a really nice 3-course menu consisting of, amongst other things, beets with a delicious feta cheese, Swedish pork and as a dessert strawberries flavored with cardamom. The food was perfectly cooked, very tasty, affordable and the service was great! I can really recommend a visit here but don’t forget to book a table to be sure to get a seat.

 


Snabb, smidig och smarrig lunchA quick, easy and tasty lunch

KL svängde ihop en riktigt smaskig lunch idag och då jag fått en del förfrågningar om att skriva mer om kost tänkte jag dela med mig av det improviserade receptet. Vi äter en hel del japansk-inspirerad mat så vi hade alla ingredienser hemma. Allt finns att köpa på de flesta stora matvarubutiker och det går att laga så mycket gott med t.ex. sesamolja, ingefära och japansk soja så vi ser till att alltid ha det i skafferiet.

Japansk kycklingsallad, 2 pers:

Börja med att göra en dressing på ca 1 dl japansk soja, juice från en halv lime, 3 msk mirin, 1 msk sesamolja, 1 msk risvinäger. Blanda med en pressad vitlöksklyfta, hackad färsk chili, ca 1 msk färsk ingefära i små bitar. Låt detta stå i kylen ca 1 timme. Vi gjorde allt lite på en höft så ta t.ex. mer lime om du gillar det syrliga och mer chili om du vill ha det starkare.

Blanda en marinad av rapsolja och lite sesamolja, en skvätt kinesisk soja och valfri BBQ-krydda. Låt kycklingen marinera i ca 10 minuter. Riv morot grovt och blanda med färsk bladspenat och dressingen.

Stek sedan kycklingen i marinaden. När kycklingen är nästan färdig slänger man på en klick honung och låter det puttra ytterligare någon minut. Servera till salladen, njut!

Japansk kycklinsallad

Japansk kycklinsallad

KL tossed together a really yummy lunch today and since I got some requests to write more about nutrition I thought I would share this improvised recipe with you. We eat quite a lot of Japanese-inspired food so we had all the ingredients at home. Everything can be purchased at most large grocery stores and you can make so many tasty meals with eg sesame oil, ginger and soy sauce so we make sure to always have it in our pantry.

Japanese chicken salad for 2 persons:

Start by making a dressing with about 1 cup soy sauce, juice from one half of a lime, 3 tablespoons mirin, 1 tablespoon sesame oil, 1 tablespoon rice vinegar. Mix with one crushed garlic clove, minced fresh chili, about 1 tbsp fresh ginger in small pieces. Allow to stand in refrigerator for about 1 hour. We did everything a little haphazard so take for example more lime if you like it tart and more chilli if you want it more spicy.

Make a marinade of canola oil and a dash of sesame oil, add some Chinese soy sauce and your favorite BBQ seasoning. Let the chicken marinate for about 10 minutes. Grate a couple of carrots coarsely and mix with fresh spinach leaves and the dressing.

Then fry the chicken in the marinade. When the chicken is almost ready add some honey and let it simmer for another minute. Serve with the salad, enjoy!

Japansk kycklinsallad

Japanese chicken sallad


Min nya hobbyMy new hobby

I tider av desperation blir människor kreativa, särskilt då de inte fått surf på över en månad, sägs det. Dagarna då jag lägger dyra pengar på bröd som innehåller jagvetintevad, som är flera dagar gammalt när man köper det och som inte är mögligt efter 2 veckor är nu officiellt över! Jag har hittat en ny hobby; att baka bröd (jag lovar detta ska inte bli en vad-jag-åt-till-frukost-blogg…)! Hittade ett recept som går att variera i oändlighet, som inte kräver massa knådande och jäsande, vilket jag alltid misslyckats med utan man blandar bara ihop det man tycker är gött och sen kastar in skiten i ugnen. Easy peasy! “Receptet” lyder som följer:

7 dl av valfritt mjöl. Jag har använt större delen dinkel, lika delar havregryn och vetemjöl.

4 dl ekologisk A-fil.

2 tsk bikarbonat.

2 tsk salt. Jag använder flingsalt för det tycker jag är godast.

Nu kommer det roliga! Släng i allt du tycker om. Jag har hittills testat med linfrön, psylliumfrön, pumpakärnor, solroskärnor, riven morot, tomat, valnötskärnor. Ja använd precis det du vill, eventuellt behövs lite mer fil om du som jag inte riktigt kan hejda dig med alla gottegrejerna och öser ner allt du har hemma…

Blanda allt ovan tills den blir som en kladdig gröt. Lägg bakplåtspapper/olja i en sådan där avlång bakform (finns att köpa tok-billigt på loppis). In i ugnen på 175 grader i mitten av ugnen i så många minuter det krävs för att det ska börja lukta ljuvligt i hela hemmet och att det när du sticker en gaffel i brödet inte blir massa klet på, ca 45-60 min är lagom. Ät och njut!

Hembakat är godast!

Hembakat är godast (av någon anledning blev pumpakärnorna supergröna denna gången)!

In times of desperation people get creative, especially when there hasn’t been surf for more than a moth, it is said. The days when I spend good money on bread containing whoknowswhat, that is several days old when you buy it and that is not moldy after 2 weeks is now officially over! I’ve found a new hobby: baking bread (I promise this will not become a what-I-ate-for-breakfast-blog …)! I found a recipe that can be varied endlessly, it does not require lot of kneading and fermenting, which I’ve never managed, instead you just mix together what you fancy and shove the whole package in the oven. Easy peasy! The “recipe” reads as follows:

7 cups of flour of your choice. I’ve used most spelt, equal parts oatmeal and wheat flour.

4 cups organic sour milk.

2 tsp bicarbonate.

2 teaspoons salt. I like sea salt the most.

Now comes the fun part! Mix in everything you like. So far I have tested with flax seeds, psyllium seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, grated carrot, tomato, walnut kernels. Just use whatever you prefer, you may need a little extra sour milk if you are like me and gets a bit over-exited and use all the goodies you have at home…

Mix all of the above until it becomes like a sticky porridge. Add baking paper/oil in one of those oblong baking pan (you can find one cheap at a flea market). Put it in the middle of the oven at 175 degrees for so many minutes it takes for it to start smelling deliciously in your home and that when you stick a fork in the bread and you don’t get a sticky mass on it, about 45-60 minutes is about right. Eat and enjoy!

Hembakat är godast!

Home-baked is the best!