Daily Archives: 9 February, 2014


Min nya hobbyMy new hobby

I tider av desperation blir människor kreativa, särskilt då de inte fått surf på över en månad, sägs det. Dagarna då jag lägger dyra pengar på bröd som innehåller jagvetintevad, som är flera dagar gammalt när man köper det och som inte är mögligt efter 2 veckor är nu officiellt över! Jag har hittat en ny hobby; att baka bröd (jag lovar detta ska inte bli en vad-jag-åt-till-frukost-blogg…)! Hittade ett recept som går att variera i oändlighet, som inte kräver massa knådande och jäsande, vilket jag alltid misslyckats med utan man blandar bara ihop det man tycker är gött och sen kastar in skiten i ugnen. Easy peasy! “Receptet” lyder som följer:

7 dl av valfritt mjöl. Jag har använt större delen dinkel, lika delar havregryn och vetemjöl.

4 dl ekologisk A-fil.

2 tsk bikarbonat.

2 tsk salt. Jag använder flingsalt för det tycker jag är godast.

Nu kommer det roliga! Släng i allt du tycker om. Jag har hittills testat med linfrön, psylliumfrön, pumpakärnor, solroskärnor, riven morot, tomat, valnötskärnor. Ja använd precis det du vill, eventuellt behövs lite mer fil om du som jag inte riktigt kan hejda dig med alla gottegrejerna och öser ner allt du har hemma…

Blanda allt ovan tills den blir som en kladdig gröt. Lägg bakplåtspapper/olja i en sådan där avlång bakform (finns att köpa tok-billigt på loppis). In i ugnen på 175 grader i mitten av ugnen i så många minuter det krävs för att det ska börja lukta ljuvligt i hela hemmet och att det när du sticker en gaffel i brödet inte blir massa klet på, ca 45-60 min är lagom. Ät och njut!

Hembakat är godast!

Hembakat är godast (av någon anledning blev pumpakärnorna supergröna denna gången)!

In times of desperation people get creative, especially when there hasn’t been surf for more than a moth, it is said. The days when I spend good money on bread containing whoknowswhat, that is several days old when you buy it and that is not moldy after 2 weeks is now officially over! I’ve found a new hobby: baking bread (I promise this will not become a what-I-ate-for-breakfast-blog …)! I found a recipe that can be varied endlessly, it does not require lot of kneading and fermenting, which I’ve never managed, instead you just mix together what you fancy and shove the whole package in the oven. Easy peasy! The “recipe” reads as follows:

7 cups of flour of your choice. I’ve used most spelt, equal parts oatmeal and wheat flour.

4 cups organic sour milk.

2 tsp bicarbonate.

2 teaspoons salt. I like sea salt the most.

Now comes the fun part! Mix in everything you like. So far I have tested with flax seeds, psyllium seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, grated carrot, tomato, walnut kernels. Just use whatever you prefer, you may need a little extra sour milk if you are like me and gets a bit over-exited and use all the goodies you have at home…

Mix all of the above until it becomes like a sticky porridge. Add baking paper/oil in one of those oblong baking pan (you can find one cheap at a flea market). Put it in the middle of the oven at 175 degrees for so many minutes it takes for it to start smelling deliciously in your home and that when you stick a fork in the bread and you don’t get a sticky mass on it, about 45-60 minutes is about right. Eat and enjoy!

Hembakat är godast!

Home-baked is the best!